Segreti che riporteranno in vita i tuoi avanzi

Aug 12, 2023

L’USDA dipinge un quadro cupo: ogni anno negli Stati Uniti viene sprecato dal 30 al 40% del cibo. Questo è il cibo che non viene mai mangiato: viene semplicemente mandato in discarica invece di sfamare le famiglie affamate. Inoltre, l’intero processo di produzione, confezionamento e smaltimento degli alimenti consuma una miriade di risorse. E, secondo l’Ufficio europeo dell’ambiente, l’Europa spreca più cibo di quanto ne importa: circa 153 milioni di tonnellate ogni anno. In un’epoca in cui ci sono ancora guerre e carestie, è urgente discuterne e cercare di limitare gli sprechi alimentari. Allora perché non iniziare dalle nostre famiglie?

Un modo rapido (e, siamo onesti, gustoso) per ridurre gli sprechi è trasformare gli avanzi in pasti nuovi di zecca. Il cibo avanzato non deve essere noioso e sicuramente non deve essere buttato via. Se segui questi semplici trucchi, sarai in grado di conservare, riscaldare e rinnovare alla perfezione gli avanzi del tuo frigorifero e dimenticarti dei cibi insipidi che vengono preparati al microonde. E ricorda, anche tu stai facendo un favore al pianeta! Senza ulteriori indugi, esploriamo 13 segreti che riporteranno in vita i tuoi avanzi.

Uno dei modi più rapidi e senza problemi per prolungare la vita dei tuoi avanzi è congelarli per dopo, cioè molto più tardi. Ma, come sottolinea Work Week Lunch, assicurati di congelare il cibo lo stesso giorno in cui lo hai preparato: più a lungo lo lasci in frigorifero, più aumenti le possibilità che la consistenza e il sapore cambino.

Secondo Tasting Table, ci sono diversi trucchi quando si tratta di cibi surgelati. Prima di tutto, assicurati che il tuo cibo sia conservato correttamente in contenitori ermetici in modo da non bruciarti da congelamento (quei fastidiosi cristalli di ghiaccio che si impadroniscono del tuo pasto e lo trasformano in una zuppa sgradevole quando lo riscaldi). Quindi, fai attenzione quando scongeli il cibo: lascialo in acqua fredda o nel frigorifero, anziché metterlo nel microonde o, peggio, lasciarlo sul bancone. Il cibo si basa sulla chimica e i cambiamenti di temperatura ne influenzano il gusto, la consistenza e vari altri fattori. Congelare il pasto avanzato è un ottimo modo per conservarlo per dopo e limitare gli sprechi di cibo, ma leggi il tipo di cibo che stai congelando: a seconda degli ingredienti, ci sono alcune regole per scongelarlo, cucinarlo o riscaldarlo.

Se sei stanco di consumare lo stesso pasto per due o tre giorni di seguito, la cosa migliore che puoi fare è trasformarlo completamente. Se si tratta di un'insalata, aggiungi nuovi ingredienti e prepara un condimento fresco per cambiarne il gusto. Se è un contorno, aggiungi delle spezie fresche e servilo insieme a qualcosa di caldo e fresco (e diverso da quello che hai mangiato il giorno prima). Ma le opzioni sono davvero infinite quando si tratta di trasformare le proteine.

Ti consigliamo la migliore ricetta di riso fritto: è veloce, facile e garantisce che esaurirà tutti gli ingredienti rimasti nel frigorifero e nella dispensa. Questa ricetta utilizza carne di maiale alla griglia, ma funziona perfettamente anche con pollo, manzo e proteine ​​vegane (inutile dire che il riso fritto è anche un modo per rinnovare il riso avanzato).

Le patatine fritte sono anche ottimi nuovi pasti con le proteine ​​avanzate: come suggerisce Mashed, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è polvere di cinque spezie, salsa di soia, salsa di ostriche e le verdure e il riso che potresti già avere a casa. Secondo la tabella di degustazione, puoi anche trasformare le proteine ​​avanzate in spiedini freschi con sfumature tropicali, come spiedini di maiale e ananas. In generale, sentiti libero di sbizzarrirti con i sapori che ti piacciono: trasformerai i noiosi avanzi del frigorifero in un pasto nuovo di zecca e potresti persino dimenticare che stai mangiando il cibo avanzato.

Il prossimo trucco non consiste tanto nel riportare in vita gli avanzi, ma nell'assicurarsi che rimangano "vivi" una volta cucinati. Supponiamo che tu abbia preparato un pasto perfetto e che desideri servirlo di nuovo stasera o il giorno successivo. Non gettarlo semplicemente nel frigorifero senza coperchio: si seccherà in poche ore. Secondo Work Week Lunch, coprire semplicemente il pasto con pellicola o pellicola trasparente non è sufficiente, poiché non sono ermetici. Ciò significa che il cibo continuerà a seccarsi e, inoltre, il suo odore si diffonderà nel resto del frigorifero.