Una cucina pulita: consigli sulla sicurezza alimentare per il Memorial Day

May 09, 2023

Gli ultimi aggiornamenti dell'ultima ora, consegnati direttamente nella tua casella di posta elettronica.

È il fine settimana del Memorial Day, un momento in cui onoriamo coloro che sono morti servendo l'America. Durante questo lungo fine settimana, molte persone organizzano grigliate per celebrare l'inizio non ufficiale della stagione estiva.

Per quanto soddisfacente possa sembrare un hot dog o un hamburger accanto alla piscina, preparare il cibo sotto il caldo sole estivo può essere la ricetta per una malattia di origine alimentare che potrebbe rovinare il tuo fine settimana. Per evitare un fine settimana nauseante, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha alcuni consigli per la sicurezza alimentare estiva.

Secondo Meredith Carothers, specialista in sicurezza alimentare dell'USDA, "Le temperature più calde possono rendere davvero facile la moltiplicazione dei batteri a livelli pericolosi che possono potenzialmente farti ammalare".

Per ridurre il rischio, l'USDA afferma di seguire quattro regole:

Lavati spesso le mani, gli utensili e le superfici dove cucini, soprattutto quando maneggi carne cruda, frutti di mare e uova.

"È così facile toccare altri oggetti e diffondere i batteri, cosa che non vogliamo", ha detto Carothers.

Utilizza taglieri e piatti diversi per i prodotti rispetto a quelli utilizzati per i prodotti a base di carne cruda. Tenere separati gli alimenti cotti da quelli crudi.

È anche importante cuocere il cibo alla temperatura corretta, che varia in base al prodotto con cui lavori.

"È davvero facile che i segni della griglia facciano sembrare che il cibo sia pronto, ma devi usare un termometro per alimenti per assicurarti che il cibo abbia raggiunto una temperatura interna sicura", ha detto Carothers.

Dai un'occhiata a questa tabella del Dipartimento della Salute del Minnesota per conoscere le temperature interne corrette per carne, pollame, pesce e uova completamente cotti.

Gli alimenti deperibili possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di due ore. Tuttavia, nelle giornate calde, quando la temperatura raggiunge i 90 gradi o più, il cibo non deve essere lasciato fuori per più di un'ora.

"Per prolungare il tempo e mantenere il cibo ancora più sicuro, puoi prendere in considerazione qualcosa come un bagno di ghiaccio, quindi se sei fuori porta una ciotola in più, porta uno di quei vassoi di alluminio in cui puoi mettere le cose e metterci del ghiaccio e annida quelle ciotole e contenitori," ha detto Carothers.

Con questi quattro suggerimenti, tutti possono celebrare un weekend del Memorial Day sano e sicuro e continuare a godersi un hamburger a bordo piscina per tutta l'estate.