Ispezioni dei ristoranti di West Hartford

Apr 01, 2023

Uno scarafaggio che striscia nell'anatra conservata in un frigorifero a portata di mano, muffa nelle salse, larve di mosca nella farina di mais, un dipendente che si lecca le dita dopo aver mangiato e sta per riprendere senza lavarsi le mani sono tra le violazioni della salute riscontrate nei ristoranti di West Hartford negli ultimi sei anni. mesi, mostrano i registri delle ispezioni.

L'anatra veniva scartata sul posto, l'impiegato che si leccava le dita veniva reindirizzato a lavarsi le mani, le salse e la farina di mais venivano gettate.

Nello stabilimento messicano "di lusso" di street food dove lo scarafaggio strisciava nell'anatra refrigerata, c'erano "scarafaggi vivi e morti ovunque", afferma un rapporto del distretto sanitario.

Decine di altre violazioni sono citate nei rapporti di ispezione sanitaria redatti dal distretto sanitario di West Hartford/Bloomfield.

Tra le violazioni più comuni figurano le temperature di mantenimento degli alimenti calde e fredde, gli interni ammuffiti o sporchi delle macchine per il ghiaccio, le superfici di preparazione degli alimenti, le pareti, i soffitti e i pavimenti sporche.

Le ispezioni vengono valutate su una scala di 100 punti e gli stabilimenti che ricevono 80 e oltre superano, a meno che non ricevano anche una violazione di quattro punti.

Una violazione di quattro punti è un fallimento automatico perché tali violazioni possono comportare il rischio potenziale più elevato di malattie di origine alimentare.

Ad esempio, un punteggio di 96 potrebbe essere un punteggio negativo se questi quattro punti rappresentano una delle quattro violazioni, come temperature inadeguate per alimenti potenzialmente pericolosi o la mancanza di accessibilità ai lavandini per lavarsi le mani.

Almeno 18 ristoranti di West Hartford non hanno superato le ispezioni negli ultimi sei mesi, ma hanno superato la nuova ispezione.

I funzionari del dipartimento sanitario di tutto lo stato, tra cui il direttore del distretto sanitario di West Hartford/Bloomfield, Aimee Krauss, sottolineano che gli ispettori a sorpresa sono solo un momento nel tempo e che le condizioni dei ristoranti possono cambiare costantemente, a seconda di fattori come se un ristorante è occupato al momento dell'orario previsto. ispezione o subito prima.

Il Courant ha ottenuto i registri delle ispezioni dal distretto sanitario di West Hartford/Bloomfield attraverso una richiesta del Freedom of Information Act. I documenti sono stati forniti rapidamente e a pagamento.

Krauss ha affermato che lo scopo delle ispezioni è quello di garantire la sicurezza del pubblico e dei lavoratori, nonché di educare i proprietari dei ristoranti su pratiche sicure.

Krauss ha ribadito i suoi commenti da uno sguardo precedente alle ispezioni dei ristoranti Bloomfield da parte del Courant.

Ha affermato che esiste un'importante componente collaborativa ed educativa nelle ispezioni, poiché gli ispettori affrontano i problemi con i proprietari dei ristoranti per tutto il tempo necessario.

"Questa è un'opportunità per i ristoranti di porre domande", ha detto. "Sappiamo che le persone commettono errori."

Krauss ha anche affermato che, dopo la pandemia di COVID-19, il turnover dei dipendenti nei ristoranti è stato elevato, quindi i proprietari devono continuare a formarsi.

Tra i ristoranti di West Hartford che non hanno superato l'ispezione negli ultimi 10 mesi ci sono:

Bartaco West Hartford, 971 Farmington Ave., che si autodefinisce "cibo da strada di alto livello", è stato ispezionato il 19 ottobre 2022 e ha fallito con un 83, inclusa una violazione di quattro punti riguardante "l'uso di cibi sani/non adulterati".

Sono stati nuovamente ispezionati il ​​24 ottobre 2022 e approvati con un 91.

Dalle osservazioni dell'ispettore emerge che è stato osservato uno scarafaggio strisciare nell'anatra in un frigorifero a portata di mano ed è stato scartato sul posto.

Il rapporto rileva inoltre che "gli scarafaggi vivi sono presenti negli stabilimenti".

Inoltre, il rapporto rileva che: le uova crude venivano conservate sopra il brodo nella cella frigorifera, si è verificata una crescita di muffa nella macchina per il ghiaccio; niente acqua calda nel lavandino del server; ed eccessivi residui di cibo e acqua sul pavimento dietro la linea di cottura.

Un uomo che si identificava come il manager venne al telefono e disse che avrebbe contattato l'ufficio aziendale per vedere se volevano commentare, ma The Courant non ricevette risposta.

La stanza del gomito , 986 Farmington Ave. ha fallito un'ispezione il 4 agosto 2022 con un 76, inclusa una violazione di quattro punti. Il ristorante ha superato la nuova ispezione il 19 agosto 2022 con un 80.