La paglia tritata e le bucce di caffè influiscono sulla composizione chimica della lettiera, sulle prestazioni e sulle condizioni delle zampe dei polli da carne

Mar 30, 2023

Rapporti scientifici volume 13, numero articolo: 6600 (2023) Citare questo articolo

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Il materiale della lettiera è un fattore ambientale cruciale per i polli. Le bucce di caffè sono rifiuti dell'industria che potrebbero essere riutilizzati. Lo studio mirava ad analizzare la composizione chimica di vari tipi di lettiera e a valutare il loro impatto sulle caratteristiche prestazionali dei polli da carne e sull'incidenza della dermatite del cuscinetto plantare (FPD). Nello studio sono stati utilizzati polli da carne Ross 308. Gli uccelli sono stati divisi in 3 gruppi (216 polli, 72 per gruppo). Il gruppo 1 è stato mantenuto su paglia tritata (S). Il gruppo 2 è stato mantenuto sulle bucce di caffè (CH) e il terzo gruppo (PB) è stato mantenuto su una lettiera di pellet composta da S e CH in un rapporto 1:1. Sono stati analizzati il ​​contenuto di sostanza secca (DM), fibra grezza (CF), azoto (N), fosforo (P), potassio (K) e il pH della biancheria da letto. I risultati della produzione sono stati esaminati durante 42 giorni di allevamento. La FPD è stata valutata su una scala di punti. Sono state analizzate la composizione tissutale delle carcasse e le caratteristiche fisico-chimiche qualitative della carne (pH, colore, capacità di ritenzione idrica, perdita di gocciolamento) e la resistenza alla rottura delle ossa. La paglia aveva un contenuto di CF più elevato. In totale, è stato notato il contenuto di N più elevato nei CH. Il contenuto di P era più basso negli S e K era il più alto nel gruppo CH, seguito da S e PB. Il pH della lettiera era più basso nel gruppo CH, più alto nel PB e più alto nel gruppo S. Il DM stava diminuendo entro i giorni di allevamento. È stata dimostrata un'interazione significativa tra il tipo di lettiera e i giorni di allevamento sulla composizione della lettiera (letame). Nei giorni 1-14, la FCR è peggiorata nel gruppo PB rispetto al gruppo S. La presenza di FPD era significativamente più bassa nel gruppo PB rispetto agli altri. Nel gruppo PB, i polli hanno avuto una resa di macellazione più elevata rispetto al gruppo S e un peso e una quota di fegato inferiori rispetto al gruppo CH. Il peso e la proporzione del grasso addominale erano più alti nel gruppo mantenuto con S che con CH. Si può concludere che le bucce di caffè come componente dei pellet hanno avuto un effetto benefico sulla riduzione della FPD nei polli e sulla loro resa alla macellazione e che la lettiera arricchita con sostanze nutritive, che con il letame del pollame, potrebbe essere un buon fertilizzante per i terreni agricoli dopo l’allevamento. Potrebbe essere consigliabile utilizzare lettiera pellettata.

La produzione di pollame è un settore dell’allevamento animale in via di sviluppo dinamico che deve affrontare molte sfide. In primo luogo, è fondamentale ottenere risultati quantitativi e qualitativi efficaci. Nella produzione di polli da carne si presta sempre più attenzione al loro benessere1. Per quanto riguarda il benessere, la dermatite dei cuscinetti della zampa (FPD) rappresenta un problema considerevole nella gestione della produzione2. La dermatite da contatto (pododermatite) della zampa dei polli è una malattia favorita da una crescita dinamica in breve tempo e da una qualità inadeguata della lettiera3. Secondo Kuter et al.4, la maggiore incidenza della gravità della FPD è correlata anche ad altri fattori, come lo stress da calore. Ha influenzato negativamente le prestazioni di crescita dei polli e la qualità della lettiera.

La lettiera protegge i polli dall'elevata umidità o dalla bassa temperatura del pavimento durante l'allevamento e dovrebbe essere in grado di assorbire composti tossici e frazioni di escrementi5,6. La composizione chimica della biancheria da letto può influenzarne le caratteristiche fisiche, ad esempio l'assorbimento e il rilascio di umidità. Fondamentale è anche il contenuto di fibre. Le fibre possono regolare la superficie di assorbimento specifica della biancheria da letto. La lettiera può anche influenzare la composizione del microbiota intestinale, la crescita e lo stato di salute dei polli7. Dopo alcune settimane di allevamento, la lettiera viene ricoperta con letame di pollo, che favorisce lo sviluppo di microrganismi (batteri, funghi, virus e parassiti), poiché costituisce per loro un buon nutrimento8. L’elevato contenuto di umidità del materiale può anche aumentare l’accumulo di ammoniaca (e azoto), che è legato al metabolismo dei microrganismi, e ciò inciderebbe sul benessere e sulla produttività degli uccelli9. Danneggia i cuscinetti dei piedi a causa del contatto costante con la biancheria da letto bagnata.