Vegano, pulito

Jan 14, 2024

Credito immagine: Chinova Bioworks

Chinova Bioworks ha introdotto il nuovo MycoKleer™, un agente chiarificante vegano prodotto in modo sostenibile per la produzione di bevande. MycoKleer può far risparmiare ai produttori tempo, energia e denaro migliorando la loro efficienza durante il processo di chiarificazione delle bevande.

MycoKleer è un'alternativa all'avanguardia e completamente naturale agli agenti chiarificanti sintetici o di origine animale per la chiarificazione delle bevande. Derivato da funghi champignon bianchi riciclati, MycoKleer è un coadiuvante tecnologico vegano, con etichetta pulita e auto-affermato generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS). È una soluzione ad azione rapida che attrae e si lega a lieviti, tannini, proteine ​​e altre particelle indesiderate provenienti da una varietà di bevande come succhi, caffè, tè, sidro, seltzer, birra e vino.

MycoKleer ha anche il vantaggio di eliminare o ridurre il tempo necessario per la frantumazione a freddo, la filtrazione e la centrifugazione durante la produzione di bevande.

Dopo aver attratto e legato le particelle indesiderate, entro 12-24 ore, MycoKleer e le particelle si depositano come uno strato solido sul fondo della bevanda consentendo ai birrai di travasare facilmente il liquido trasparente rimanente.

Chinova Bioworks: www.chinovabioworks.com