Il ristorante Fish and Chips di Gordon Ramsay apre a New York

Jul 24, 2023

Il famoso chef sta lentamente costruendo il suo impero di ristoranti negli Stati Uniti.

Alex Staniloff

È ufficiale: Gordon Ramsay ha portato nella Grande Mela il sapore del mare britannico. Lo scorso dicembre, ha aperto la nuova sede del suo concetto fast casual, Gordon Ramsay Fish & Chips, proprio nel bel mezzo di Times Square.

Il menu rimane per lo più tradizionale e quasi identico a quello delle altre tre sedi negli Stati Uniti. Ma invece di servire il fish and chips condito nell’aceto e avvolto nella carta di giornale come la maggior parte dei tradizionali chippies inglesi, il conduttore di Masterchef li inserisce in una scatola di cartone bianca portatile etichettata con la bandiera britannica.

Il vero pane e burro in questo ristorante è, ovviamente, l'omonimo fish and chips, un piatto che Ramsay ha lavorato duramente per perfezionare. "Si tratta di pastella e pesce. Qualità e consistenza come sempre", dice Ramsay a Food & Wine. "Tutto inizia con l'approvvigionamento dei prodotti: utilizziamo un vero merluzzo che è sostenibile e ha bisogno solo di un po' di sale e limone e di quella pastella leggera e croccante per farlo brillare davvero."

"Il petrolio è un altro fattore chiave", aggiunge Ramsay. "Filtriamo il nostro olio due volte al giorno per assicurarci che le proteine ​​e le patatine non abbiano mai il sapore di essere state cotte in olio abusato. E ogni giorno eseguiamo tutte queste cose secondo uno standard molto elevato."

Intrattenimento Caesars

Per le patatine, Ramsay collabora con un gruppo di piccole aziende agricole nel nord-ovest del Pacifico americano per procurarsi patate della migliore qualità. Le patatine, più magre delle tipiche patatine, sono condite con sale marino e progettate per essere inzuppate in una delle salse fatte in casa di Ramsay. Con ogni pasto combinato puoi scegliere tra due piatti: Gordon's Tartar, Curry & Mango, Sriracha Aioli, Southwest Ranch e Dijon Mayonnaise. Puoi anche "sporcare" le patatine ricoprendole di condimenti. Pensa, jalapeño, chorizo, cotija, cipolla rossa, erba cipollina e prezzemolo.

Oltre al merluzzo, Ramsay propone gamberetti e pollo, fritti e serviti nello stesso stile del pesce. Sta anche servendo la sua versione del wrap di pesce fritto, che lui chiama Fishwich. Il pesce fritto (o il pollo, se preferisci un Chickenwich) viene annidato in un caldo pezzo di naan e condito con salsa di avocado, cavolo croccante tritato e salsa di pomodoro fresco.

Con l'arrivo di altre località negli Stati Uniti, potresti non dover più viaggiare all'estero per assaggiare la cucina di Ramsay. Visita 1500 Broadway, Suite 105, per provarlo tu stesso.