Il fondatore di Duke's Seafood lancia un appello per preservare il salmone selvatico di Washington

Jul 15, 2023

Duca Moscriè appassionato di salvare il salmone.

"Tutte le specie di salmone stanno scomparendo nel Pacifico nordoccidentale", afferma.

Moscrip è il fondatore e proprietario di Duke's Seafood, una catena di ristoranti da lui fondata nel 1977 a Lower Queen Anne. Attualmente ha sette ristoranti Duke's Seafood, tra cui Green Lake, Lake Union, Alki, Bellevue, Southcenter, Kent e Tacoma.

Quei ristoranti consumano 200.000 libbre di salmone coho dell'Alaska Copper River all'anno.

"I salmoni dell'Alaska non sono in pericolo di estinzione", afferma. "La mia più grande frustrazione è che non ci stiamo muovendo abbastanza velocemente per ripristinare il nostro salmone selvatico proprio qui. Sapevi che abbiamo perso il 95% delle risorse di salmone selvatico nel Pacifico nordoccidentale?"

Dice che solo nel fiume Columbia "ogni anno c'erano dai 12 ai 16 milioni di salmoni selvatici che deponevano le uova. Il numero ora è di 300.000". Ecco perché Moscrip vuole accelerare il ripristino.

Egli attribuisce la colpa alla diminuzione dei fiumi a flusso libero dovuta alle dighe, alla pesca eccessiva a fini commerciali, alla perdita di habitat, all’inquinamento dell’acqua, al deflusso chimico, all’aumento della temperatura dell’acqua e ad altri colpevoli.

Gli ho chiesto se si fosse mai sentito come Don Chisciotte che si scaglia contro i mulini a vento, una famosa espressione evocata per la prima volta nel 1604 daMiguel de Cervantes"L'ingegnoso cavaliere della Mancia", più tardi conosciuto come "Don Chisciotte".

Forse ricorderete l'episodio epico in cui Chisciotte, caduto da cavallo, pensa che i mulini a vento sul suo cammino siano giganti, e procede estraendo la spada e cercando di attaccarli. Questa non era una battaglia che Chisciotte avrebbe potuto vincere.

"A volte mi sento davvero così", dice Moscrip. "Vedo speranza, ma ci vorrà uno sforzo maggiore da parte di tanti. Sento che il nostro compito è quello di istruirci e incoraggiare le persone al potere non solo a ripristinare l'habitat, ma anche a gestire i vivai e ad assicurarci che non siamo pesca eccessiva e sfruttamento eccessivo."

Dice che ci sono alcuni programmi che stanno facendo progressi, come il Magnuson-Stevenson Fishing Conservation Act e il National Fish Passage Program.

Moscrip ha stretto un'alleanza con il suo amicoPat Monahan, cantante della band pop/rock Train, e con Damsel Cellars a Woodinville, per creare Up River Red, un nuovo vino con uno scopo, disponibile da Duke's, con una parte del ricavato devoluto a tre gruppi: Wild Fish Conservancy, Salva il nostro salmone selvatico e lunga vita ai re.

Con frutta proveniente da Candy Mountain, una delle AVA (American Viticultural Areas) più nuove e apprezzate di Washington, questo primo Up River Red è un cabernet sauvignon del 2021. Anche An Up River White è ora in lavorazione.

"Il salmone selvatico è una specie fondamentale, svolge un ruolo fondamentale nell'ecosistema PNW. I salmoni nutrono tutto, dagli orsi e le orche ai corsi d'acqua, ai fiumi e al fogliame sani. Garantire la loro sopravvivenza è fondamentale per un Nordovest abitabile e sano", affermaHeather Andersen, comproprietario di Damsel Cellars.

"Siamo partiti molto bene, ma la strada è lunga", afferma Monahan. "Fino alla mia amicizia con Duke e (il figlio di Duke)Giovanni Moscri cominciò, non mi ero reso conto dei tanti problemi che l'uomo aveva creato al salmone selvatico. Dopo aver imparato qualcosa di così profondo, non puoi distogliere lo sguardo."

Ma sono necessari maggiori sforzi per tutelare le popolazioni di salmoni per le generazioni future. Cosa possono fare allora i cittadini preoccupati?

"Contattate i vostri rappresentanti federali e locali ed esortateli a muoversi immediatamente per fare la cosa giusta", dice Moscrip. "Contribuisci alle organizzazioni no-profit che lavorano per preservare il salmone, unisciti a loro offrendoti volontario per fare cose come piantare alberi sulle rive dei fiumi. E prima di acquistare, chiedi dove viene raccolto il salmone e smetti di comprare il salmone raccolto a Washington."

PARLARE SUL CAFFÈ

Citazioni indimenticabili:In un recente incontro di oltre 30 donne per celebrare la "Wonder Woman" definitivaErin McCallum di North Bend, McCallum ha offerto a ciascuno degli ospiti almeno una dozzina di uova splendidamente confezionate, raccolte dal suo pollaio perfetto all'ombra del Monte Si. Un ospite ha detto: "Anche le tue galline sono ambiziose".