I DJ di classe 95 Vernon A e Justin Ang acquistano il famoso ristorante Orchard Towers Korat Thai Cafe

Jul 09, 2023

Cenare

I proprietari del ristorante, un singaporiano e la moglie nata in Tailandia, volevano vendere l'attività che gestivano da 16 anni per potersi ritirare in Thailandia.

I DJ Class95 Vernon A (a sinistra) e Justin Ang sono i nuovi proprietari del Korat Thai Cafe. (Foto: I Montoni)

Orchard Towers ha una reputazione nota, ma uno dei suoi negozi più amati è il Korat Thai Cafe, che attira clienti di ogni ceto sociale. Questo ristorante informale e grintoso serve sostanziosi piatti tailandesi come Pad Thai, zuppa tom yum e riso al basilico di maiale in un ambiente senza fronzoli. Lo scorso giugno, il proprietario singaporiano di Korat, Raymond Ong, 58 anni, ha annunciato su Facebook che intendeva vendere il suo negozio in modo da poter potrebbe ritirarsi in Thailandia con la moglie tailandese e la figlia. Secondo il suo incarico, stava cercando un acquirente che potesse continuare a gestire il bar. Parlando a 8days.sg, Raymond ha condiviso che stava guardando un prezzo richiesto di "S $ 200.000 più", che includerà ricette per l'ampio menu tailandese di Korat con oltre 80 piatti e il mandato dell'attuale chef.

KORAT HA UN NUOVO PROPRIETARIO

Dopo il suo incarico, Raymond ha ricevuto "un volume elevato" di richieste da parte di potenziali acquirenti. Ma ci è voluto un anno prima che il Korat Thai Cafe trovasse nuovi proprietari, che sono – sorpresa, sorpresa – i DJ di classe 95 The Muttons (alias Justin Ang e Vernon A). "Siamo stati coinvolti nell'acquisizione dai nostri partner che gestiscono Dstnct, un'agenzia di marketing integrata. Il nostro gruppo è entrato come partner operativo. I proprietari originali intendevano ritirarsi in Tailandia e tutti abbiamo visto un'opportunità", ha detto Justin a 8days.sg . I Muttons sono anche comproprietari dello specialista di carne arrosto Fook Kin e del defunto ristorante giapponese Itchy Bun.

Lui e Vernon hanno deciso di investire in Korat perché sono rimasti colpiti dal cibo lì. "Ricordiamo così distintamente la prima volta che abbiamo provato Korat. Abbiamo pianto lacrime di gioia, e anche perché alcuni piatti erano dannatamente piccanti," ha scherzato Justin, aggiungendo che "hanno adorato l'atmosfera dell'intera operazione".

GUERRA DI OFFERTE

I Mutton e i loro partner commerciali hanno pagato oltre S $ 200.000 per rilevare Korat, al di sopra del prezzo iniziale richiesto dal proprietario Raymond. "Diciamo solo che c'è stata una guerra di offerte e che è arrivata a superare il prezzo originale di S $ 200.000 che chiedevano", ha condiviso Justin.

NUOVI PIATTI AGGIUNTI AL MENU

Da allora Raymond e la sua famiglia si sono trasferiti in Tailandia, dopo aver trascorso alcuni mesi a cedere le loro attività ai nuovi proprietari. Il bar ora funziona normalmente senza alcuna interruzione del servizio.

Justin ha spiegato: "Le operazioni sono ora gestite dal team che gestisce Fook Kin. In realtà abbiamo lavorato per rinnovare il menu dopo alcuni mesi di intensa ricerca e sviluppo. Tutti i piatti preferiti di decenni come la frittata super soffice, l'insalata di gamberi crudi e Resta il Pad Thai. Abbiamo aggiunto nuovi piatti tailandesi alla moda - il tipo di cibo che i singaporiani affollano a Bangkok - come il piatto Tom Yum Mama Ultra, la spina dorsale di maiale al vulcano Leng Saap e il Khao Soi. Le porzioni sono ancora molto generose!"

La cucina è tutta curata dallo chef di lunga data di Korat e dagli aiutanti di cucina, che sono rimasti tutti dopo il cambio di proprietà.

PROGETTI DI APERTURA DI PUNTI VENDITA KORAT

Justin ha ricordato che i Muttons hanno pubblicato per la prima volta su Instagram il Korat Thai Cafe solo l'anno scorso. "Alcune persone hanno commentato 'Eh? Vuoi dire che conosci questo posto solo adesso?!' È così imbarazzante. [Ma subentrare] ci è sembrata la mossa giusta al momento giusto. E ovviamente la nostra ambizione è quella di espanderci eventualmente in più punti vendita perché più persone hanno bisogno di provare questo cibo straordinario!" ha esclamato Justin. Ha spiegato che ci sono piani "preliminari" per l'apertura di punti vendita, ma nulla è stato confermato. "Vogliamo prima stabilire le nostre operazioni a Orchard Towers", ha detto. Korat Thai Cafe, #03-28 Orchard Towers, 400 Orchard Rd, Singapore 238875. Tel: 6736 2282. Aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 22:00. Consegna GrabFood disponibile.

Questa storia è stata originariamente pubblicata su 8Days.

Per ulteriori storie di 8Days, visita https://www.8days.sg/