Il meglio e il peggio del 2022: cibo e bevande

Aug 16, 2023

dallo staff della rivista Richmond

22 agosto 2022

10:27

Questo articolo è stato modificato da quando è apparso per la prima volta in stampa.

Illustrazione di Bob Scott

Stella (Foto di Jay Paul)

Vincitore multicategoria

Stella/Drogheria di Stella

"Adoro cenare fuori, ma è difficile per me spegnere il cervello e rilassarmi", dice Katrina Giavos, comproprietaria di Stella, che analizza istintivamente l'acustica, l'atmosfera e, naturalmente, il piatto, sempre in modalità ristoratore. Adattandosi ai cambiamenti pandemici, Stella ha aumentato le opzioni da asporto nei suoi mercati e ha aggiunto posti a sedere nel patio nel suo ristorante principale, dove vedrai la collezione di auto d'epoca dei Giavos parcheggiata in Lafayette Street. L'adiacente negozio lifestyle della figlia, Our Life, si è trasformato in un lounge con caffè, vino e mezze tra capi di abbigliamento greci artigianali. La famiglia Giavos e il suo staff, incluso l'Executive Chef Russ Williams, si recheranno in Grecia questo mese per ulteriori attività di ricerca e sviluppo mentre il Malvern Gardens Stella's Grocery si prepara all'espansione.

1. Di Stella

2. Shagbark

3. Lemaire

1. La drogheria di Stella

2. Disposizioni sull'ombrello giallo

3. Il mercato del fresco

1. Stella/Drogheria di Stella

2. Cravatta: 8 1/2; Pietro Chang

3. Cucina Tazza

1. Di Stella

2. Greco su Cary

3. Cravatta: campana della cucina greca; La vite; Altro che greco

Mercato dell'Unione

2306 Jefferson Avenue, 804-716-7233

Dalla colorata insalata di tempeh taco preparata con tempeh marinato, cipolla rossa e salsa di fagioli neri e mais ai croissant traboccanti di insalata di tonno fatta in casa e burritos per la colazione, Union Market a Union Hill offre un'ampia varietà di piatti per pranzo e cena. Sorseggia un caffè freddo o una birra alla spina mentre ti godi un pasto nel patio.

2. Il caffè di Garnett

3. Gusto

Ipanema Café

917 W.Grace St., 804-213-0190

L'affascinante gemma caverna ed esclusivamente vegetariana del Fan è in cima alla lista, e non è una sorpresa, con un menu popolato da eccellenti versioni fatte in casa di tutti i tipi di piatti veg e vegani (hamburger di fagioli neri, tacos di cavolfiore di Buffalo, quel fantastico tofu Caesar ). Ma le specialità stagionali sono abbastanza allettanti da distogliere i commensali dalla più forte voglia di hamburger vegetariani. Alcune stelle: melanzane del Sichuan e carote sottovuoto al dragoncello con lardo di tempeh.

2. Pareggio: Fresca su Addison; Buonissimi

3. Appendi lo spazio

Foto per gentile concessione di Pinky

Quello di Pinky

3015 Norfolk Street, 804-802-4716

"Il nostro approccio a tutto qui è quello di rendere tutto il più buono e coerente possibile", afferma lo chef e comproprietario di Pinky, Stephen DeRaffele. "Nel menu fin dall'inizio del ristorante, il polpo alla griglia rimane uno dei più venduti. Preparato con aglio nero, olio di paprika affumicata, radicchio grigliato e patate Hasselback, il piatto è uno di quelli che, secondo DeRaffele, "simboleggia il nostro ristorante nel suo insieme: è un piatto piatto bello da vedere, condivisibile ed equilibrato."

2. Lolita

3. Cravatta: Coccodrillo; Coniglio; Ossa di pizza

Cravatta:Ciao ciao;Pizza al fuoco di legna di River City;Pizza Zorch

Richmond ha un debole per i piatti su ruote e il legame a tre tra queste imprese mobili dimostra la nostra incrollabile adorazione. Attivo dal 2010, Boka Tako viaggia attraverso la regione, ma dal lunedì al venerdì parcheggia un camion tra la 9a e Cary Street per pranzo. Diretta da Joe Lajoie, River City Wood Fire Pizza è stata lanciata nel 2013, grazie a un piccolo forno e all'amore per l'impasto. "Abbiamo una media di 850-1.500 palline di pasta a settimana", afferma Lajoie. E sebbene Zorch Pizza ora abbia una base permanente a Carytown, è ancora possibile trovare il suo camion che lancia fette di cibo nei birrifici della zona.