Il modo migliore per preparare una grigliata dopo l'inverno

Nov 20, 2023

Il cibo non è l'unica cosa da preparare prima di un barbecue, ecco come preparare la griglia per i mesi estivi

Non appena esce il sole, fanno anche le griglie. Ma non è così semplice come tirarlo fuori dal capannone e accendere i carboni pronti per gli hamburger.

Anche se hai coperto la tua migliore griglia in modo sicuro durante l'inverno, avrà comunque bisogno di una buona preparazione per renderla pronta per un uso estivo frequente.

Qui, chef professionisti ed esperti di grigliata hanno condiviso i loro migliori consigli per preparare una griglia per l'estate, con suggerimenti per la pulizia e l'oliatura per grigliate estive gustose e sicure.

"Quando si toglie una griglia dal rimessaggio invernale non è raro notare che c'è polvere, ruggine e persino escrementi di roditori ovunque", avverte Joonas Jokiniemi, esperto di griglia e Grill Smoke Love. "Consiglio di dedicare un po' di tempo a smontare la griglia per controllare tutte le caratteristiche di sicurezza e di pulirla accuratamente in modo che sia pronta per l'estate."

Joonas cucina barbecue da oltre 30 anni, avendo aiutato la sua famiglia con l'affumicatura quando viveva in Finlandia da bambino e apprendendo la cultura del barbecue americano dopo essersi trasferito in California. Da allora ha aperto il suo blog per aiutare a insegnare ad altri come cucinare ottimi barbecue e come mantenere le loro attrezzature tutto l'anno utilizzando la sua vasta conoscenza pratica.

Prima di utilizzare la griglia è opportuno pulire le griglie, altrimenti le griglie potrebbero essere antigieniche e compromettere il sapore. Per fare questo, Jakob Miller, esperto di griglie e fondatore di Barbecue Pals, suggerisce di iniziare strofinando accuratamente le griglie utilizzando una spazzola metallica o una spazzola per griglia per rimuovere eventuali detriti o residui rimasti.

Puoi anche utilizzare un foglio di alluminio per pulire le griglie della griglia senza una spazzola, appallottolandolo fino a formare una palla compatta e utilizzando una pasta detergente per eliminare gli accumuli ostinati. Il foglio di alluminio può anche eliminare la ruggine, rendendolo ideale per lucidare piccole aree scolorite.

"Per le macchie più ostinate, puoi creare una pasta di bicarbonato di sodio e acqua, applicarla sulle griglie e lasciarla riposare per un po', prima di strofinare per renderla un po' più facile per le tue braccia", aggiunge Jakob.

La pulizia di una griglia non dovrebbe fermarsi alle griglie. Anche le superfici interne devono essere pulite e disinfettate per prepararsi alla cottura. Ciò comporta la rimozione di eventuali residui di vecchio combustibile rimasti se si dispone di una griglia a carbone, controllando l'interno della griglia e raschiando e spazzolando via lo sporco che si trova sul coperchio e sui lati.

L'esperto di griglia Joonas Jokiniemi suggerisce di utilizzare una soluzione detergente come Weber Grate Grill Cleaner, disponibile presso Walmart, per pulire grasso e cibo bruciato da tutte le parti interne della griglia.

Weber Pulitore per griglia | $ 17,98 a WalmartQuesto detergente per griglia è consigliato dagli esperti ed è uno dei migliori detergenti resistenti per l'interno di vecchie griglie che hanno visto anni di abusi e grigliate estive.

Anche se l'esterno non viene utilizzato per cucinare, è comunque importante che la griglia abbia un aspetto ottimale ed eviti che lo sporco si trasferisca all'interno quando la apri o la chiudi.

Per fare questo, Joonas Jokiniemi dice di usare un panno umido per pulire l'esterno della griglia in modo che sia pulita e lucente. "Per lo sporco ostinato, puoi usare un detersivo liquido diluito, come Dawn (di Walmart) per lucidarlo", aggiunge, "lucidandolo successivamente con un asciugamano asciutto e pulito per una lucentezza adeguata e per evitare segni d'acqua."

Forse la parte più importante della preparazione di una griglia dopo l'inverno è controllare i componenti per eventuali segni di danneggiamento.

'Come per un'auto o una bicicletta, inizia con una semplice ispezione. Ispezionare le linee del gas o il serbatoio del propano per eventuali segni di danni o usura sulle griglie a gas. Cerca crepe, perdite o collegamenti allentati. Controlla i bruciatori, gli accenditori e le altre funzionalità di sicurezza per assicurarti che funzionino correttamente", consiglia Gabriel Llaurado, co-fondatore di Meat N' Bone e maestro della griglia. 'Assicuratevi che il coperchio, le maniglie e le ruote siano fissati e funzionino bene. Potrebbero non essere una caratteristica di sicurezza, ma sono importanti per l'uso quotidiano.