Hai mai provato il delizioso frutto di questo cactus del Colorado?

Jul 04, 2023

I margarita al fico d'india sono comunemente presenti nei menu dei cocktail in molti bar e ristoranti in tutto il Colorado, ma hai mai provato il succo rosa brillante direttamente dalla fonte?

I cactus di fico d'india spuntano in luoghi dal Messico al Canada, e due tipi di specie di Opuntia crescono nella regione delle Montagne Rocciose. Il clima semi-arido del Colorado consente a queste piante spinose, così come ad altre specie della stessa famiglia, di prosperare, tuttavia, i tipi di cactus che si trovano qui tendono ad essere più piccoli e a crescita inferiore rispetto ad altri stati come l'Arizona. I cactus del fico d'India sono ben adattati agli ecosistemi desertici e preferiscono terreni sabbiosi e ben drenati.

Questo particolare tipo di pianta può essere identificato dal suo aspetto simile a una pagaia e dai fiori gialli o rosa. Pere viola spinose sporgono dalla parte superiore dei cuscinetti e di solito sono presenti entro la fine di luglio.

Coloradani possono trovare cactus di fico d'india che crescono abbondantemente in luoghi soleggiati e asciutti. Queste piante da frutto possono sopravvivere anche nelle zone pedemontane e in altre zone ad altitudini più elevate. Un luogo in cui è noto che crescono è in tutto il Colorado National Monument, così come nei canyon vicini e nelle aree circostanti. La gente del posto ha anche avvistato fichi d'india in luoghi come Golden, Dolores e lungo Cherry Creek a Denver.

La particolarità dei fichi d'india dai frutti viola è che in realtà producono tre diverse sezioni commestibili. Questo è uno dei motivi principali per cui i ristoranti di tutto il paese hanno scelto di utilizzare il frutto rinfrescante di questi cactus per cocktail creativi. Le vivaci pere possono anche fornire una buona base per cose come gelatine e salse. Inoltre, le foglie private della spina dorsale possono essere grigliate o bollite come verdura verde, mentre i fiori possono anche essere aggiunti alle insalate.

È vietato raccogliere e raccogliere frutti di fico d'india dalla proprietà del Colorado National Monument, ma nei luoghi in cui non lo è, è del tutto legale coglierne alcuni dal cactus. Tieni presente, tuttavia, che la fauna selvatica nello stato dipende in gran parte da queste piante versatili come fonte di cibo e riparo.

Se raccogli alcuni frutti maturi, è facile usarli per cucinare o per un drink festivo. È meglio usare le pere quando diventano viola brillante, appena prima che inizino a raggrinzirsi.

Assicurati di rimuovere tutte le spine prima di fare qualsiasi cosa, potresti anche voler indossare dei guanti: non c'è niente di peggio che cercare di toglierti quei piccoli pungiglioni dalle dita dopo! Il nastro adesivo funziona bene nel caso in cui una qualsiasi delle spine simili a peli rimanga incastrata nella pelle.

Dopo aver eliminato tutte le spine, sciacquate le pere prima di tagliarle (questo aiuterà anche a eliminare eventuali spine rimanenti). Spella la coppia tagliando prima le estremità, ma cerca di non tagliare il centro pieno di semi. Quindi tagliate longitudinalmente lungo i bordi come fareste se sbucciaste una mela. Una volta rimosse le spine e la buccia, la pera è pronta da mangiare.

Un altro modo per utilizzare il frutto dolce è spremere il succo in una bevanda, come lo champagne. Può essere miscelato ugualmente in bevande analcoliche per un effetto altrettanto bello.