Un salutare calcio di peperoncino e un sacco di opzioni accolgono i commensali del 9Chan Thai a Landstuhl

Jul 27, 2023

Il ristorante tailandese 9Chan ha aperto a Landstuhl, in Germania, circa due anni fa. Serve una varietà di piatti, dal pesce e zuppe al curry e noodles. (Jennifer H. Svan/Stelle e strisce)

L'ultima volta che ho mangiato cibo tailandese in Germania, volevo piangere per la delusione.

Il pad thai era insipido e il curry verde non aveva il sapore del curry verde. Non ho riconosciuto nessuno dei tratti distintivi speziati, dolci, acidi e salati della cucina tailandese.

Durante un recente pranzo al 9Chan, un ristorante tailandese a Landstuhl, ho pianto davvero, questa volta perché la mia bocca era in fiamme a causa del pad kapao, o basilico santo saltato in padella. I peperoncini rossi mi hanno subito fatto lacrimare gli occhi.

Questo era il cibo tailandese che riportava alla mente i ricordi delle strade di Bangkok.

9Chan, un ristorante tailandese a Landstuhl, in Germania, apre a pranzo alle 11:00, sei giorni alla settimana. In un recente giorno feriale, si è occupato di pranzo verso mezzogiorno. (Jennifer H. Svan/Stelle e strisce)

Un amico mi ha parlato di 9Chan mentre era entusiasta della tilapia del ristorante. Dice che il pesce è così buono che non ordina mai altro.

Ero incuriosito e ho deciso di provarlo.

Puoi optare per una tilapia intera fritta o un filetto fritto di pangasio, un pesce gatto originario dell'Asia meridionale. Le scelte di salsa includono curry agrodolce, piccante, peperoncino fatto in casa e la miscela di zenzero, aglio, cipolla, lime e pasta di peperoncino di 9Chan.

Ero tentato, ma per motivi di varietà volevo vedere se qualcos'altro nel menu era all'altezza dell'hype sul pesce.

Non è stata un'impresa facile. Il menu è di 17 pagine, completo di foto a colori di ogni portata. È diviso in sette sezioni: antipasti, zuppe, curry, risotti, piatti di pasta, pesce e dessert. Molte opzioni implicano la scelta della carne, della salsa e di altri condimenti.

Si tratta di un processo decisionale molto impegnativo, soprattutto per le persone del mondo dalla mentalità indecisa, come me.

Il pad kapao saltato in padella con basilico santo al 9Chan, un ristorante tailandese a Landstuhl, in Germania, ha un tocco piccante. Può essere ordinato solo con verdure oppure con una scelta di carne o pesce. (Jennifer H. Svan/Stelle e strisce)

Dopo aver sfogliato il menu per quasi 15 minuti e aver allontanato il server tre volte con la promessa che mi servivano solo pochi minuti in più, alla fine ho chiesto un consiglio.

Ho optato per il pad kapao, uno dei piatti più popolari in Thailandia. È considerato uno street food, l'equivalente nazionale dell'hamburger.

Il piatto è tradizionalmente caratterizzato da carne macinata e riso con una sana dose di calore. Ma su 9Chan puoi scegliere tra verdure, tofu, pollo, maiale, manzo, gamberetti, anatra croccante o frutti di mare. Ho scelto il pollo.

La carne era mescolata con fagiolini croccanti, cipolla, peperoncino rosso e basilico santo. Il basilico santo tende ad essere più pepato che dolce. Non ero sicuro di cosa ci fosse nella gustosa salsa marrone che accompagnava la carne, ma il pad kapao in genere è fatto con la trinità delle salse tailandesi: pesce, soia e ostriche.

Ho chiesto "spezia media", che mi ha dato fuoco alla bocca.

Tom kah di 9Chan, un ristorante tailandese a Landstuhl, in Germania, è una zuppa cremosa a base di latte di cocco condita con zenzero e citronella. Questa zuppa conteneva pezzi di tofu fritto e verdure. È un bel abbinamento con le offerte piccanti del menu. (Jennifer H. Svan/Stelle e strisce)

Sono felice di aver ordinato anche Tom Kah, una zuppa fragrante e cremosa a base di latte di cocco, condita con zenzero e citronella e piena di sapore piccante. Ho optato per il tofu, accompagnato da funghi e pezzi di carota croccante affettati sottilmente. Il latte di cocco mi ha aiutato a rinfrescare il palato.

9Chan è aperto da poco più di due anni, gestito da uno staff tailandese. È relativamente popolare ma non è ricco per il pranzo. Il ristorante apre alle 11 e sono stato il primo cliente 15 minuti dopo. A mezzogiorno, circa la metà dei 10 tavoli del ristorante (secondo i miei calcoli) erano occupati.

Alcune recensioni su Tripadvisor lo definiscono il miglior cibo tailandese della città. Non posso dire con certezza se sia vero dato che ce ne sono alcuni che non ho provato. Ma basandomi sul mio primo pasto lì e sugli altri a cui sono stato, sarei sorpreso se ci fossero scelte migliori in giro.