I ristoratori veterani portano la Snap Thai Fish House a Buckhead

Jul 20, 2023

La chef Pattie Lawlertratana servirà frutti di mare tailandesi con influenze francesi

Per gentile concessione di Erik Meadows Photography

Snap Thai Fish House (3699 Lenox Road Northeast) intende distinguersi offrendo un ampio menu incentrato sui frutti di mare, in particolare sull'aragosta. Creato dal proprietario/chef di Bangkok Thai Pattie Lawlertratrana, che ha studiato in Francia, e dai partner di Bangkok Thai Jason Adjanasuknart e Yai Siripetamorn, Snap introdurrà autentici sapori tailandesi con un'influenza francese a Buckhead.

"Il mio obiettivo è portare gli ospiti della Snap Thai Fish House in un viaggio culinario lungo la costa della Thailandia", afferma Lawlertratana in un comunicato stampa.

Per gentile concessione di Erik Meadows Photography

L'apertura è prevista per la fine di febbraio vicino a Zakia, Snap servirà più di 10 varietà di frutti di mare consegnati ogni giorno. Aspettatevi aragoste d'acqua fredda, ostriche della costa orientale e occidentale, dentici, torte di granchio tailandesi, gamberi, capesante e altro ancora. Una sezione del menu "pescato fresco" consentirà ai commensali di selezionare il loro pesce (si pensi alla spigola cilena, al branzino o alla sogliola di Dover) e abbinarlo alla salsa di loro scelta (funghi di soia allo zenzero, curry panang, ecc.). Altre opzioni di menu includono zuppa di aragosta tom yum, riso fritto con aragosta, pad thai di aragosta, costolette di manzo brasate e gamberi e capesante con fettuccine al curry verde. Saranno disponibili anche articoli selezionati a base vegetale. Per il brunch del fine settimana, preparati per pollo e waffle in stile tailandese e omelette di pesce tailandesi.

Per completare il menu ricco di frutti di mare, Snap offrirà un'ampia selezione di vini spumanti. Adjansuknart è un "appassionato di whisky", quindi è prevista una considerevole selezione di scotch e whisky. I cocktail presenteranno ingredienti di ispirazione tailandese, come ananas, cocco, litchi e lime.

Per gentile concessione di Erik Meadows Photography

Lo spazio Snap è nuovo con soffitti alti, una cucina a vista e molta luce naturale. La sala da pranzo avrà 84 posti a sedere con un bar interno/esterno che accoglierà altri 27 ospiti, oltre a un patio all'aperto e una sala da pranzo privata. Progettato da Sasikan Supradith Na Ayuthaya di Bangkok, il ristorante a tema costiero in nero e oro è decorato con pezzi provenienti dalla Thailandia e trappole per pesci appese al soffitto.

"Stavamo cercando un nome memorabile. 'Snap' è memorabile e ci ricorda un pesce che abbocca all'esca", spiega Lawlertratana.

Per gentile concessione di Erik Meadows Photography