Topi in decomposizione nel cibo

Apr 23, 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Panificio Amaranto , 2 W. Grant St., 8 luglio. Passaggio. Nessuna violazione.

Sala Espresso Aura , 44 N. Queen St., 8 luglio. Passaggio. Distributore di asciugamani di carta vuoto nel lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del cibo. I contenitori per la conservazione degli ingredienti alimentari nell'area di preparazione degli alimenti non sono etichettati con il nome comune dell'alimento. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Gli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 48 ore a bagnomaria non sono muniti di data. I dispositivi di misurazione della temperatura per garantire temperature adeguate nelle apparecchiature refrigerate nell'area di preparazione degli alimenti non devono misurare la parte più calda dell'apparecchiatura.

Produzione e miscelazione del cartello , 928 N. Prince St., 8 luglio. Fallimento. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Potenziali aree di rifugio per roditori all'interno della struttura alimentare, in tutta la struttura, a causa di feci di topo su attrezzature, scaffali, condotti elettrici, panni e sul pavimento. L'ispezione della struttura alimentare indica prove di attività di roditori/insetti in tutta la struttura, ma la struttura dispone di un programma di controllo dei parassiti. Mosche e moscerini nell'area di preparazione del cibo e nel retro magazzino. Un'unità di raffreddamento non in funzione con cibo avariato all'interno ed emette un odore putrido. Due porte da garage nella parte posteriore della struttura alimentare presentano fessure e fori e non proteggono dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali. Nessun cartello o poster affisso presso il lavandino nell'area bar per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. La struttura alimentare non rimuove frequentemente i parassiti morti o intrappolati dai dispositivi di controllo, come evidenziato dai topi vecchi/in decomposizione nel dispositivo di controllo dei parassiti e sul pavimento nell'area di preparazione del cibo e nell'area di stoccaggio sul retro.

Decenni Lancaster , 438 N. Queen St., 8 luglio. Passaggio. Nessuna violazione.

Il Jibarito , 602 S. Lime St., 8 luglio. Passaggio. I contenitori per la conservazione degli ingredienti alimentari nell'unità walk-in e nell'unità di refrigerazione non sono etichettati con il nome comune dell'alimento. Il cibo viene conservato su cartone, un materiale assorbente.

Mercato agricolo di Hilltop Acres , 347 Rife Run Road, Manheim, 8 luglio. Passaggio. Tracce di residui attorno e nelle pieghe della guarnizione del mozzo di trasmissione del tritacarne. Il pollo crudo veniva conservato sopra il manzo crudo e il maiale in una vetrina. Durante il sopralluogo è stata sistemata l'esposizione e gli scaffali sono stati igienizzati. Pulire le attrezzature o gli utensili alimentari nell'area delle stoviglie, conservati umidi in modo da non consentire lo sgocciolamento e l'asciugatura all'aria (nidificazione a umido). Pulire l'attrezzatura alimentare nell'area di preparazione conservata scoperta o non capovolta. I dipendenti del settore alimentare nelle aree di preparazione non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come cappelli, in modo da coprire tutti i capelli.

Lancaster Salad Co. , 2 W. Grant St., 8 luglio. Passaggio. Nessuna violazione.

M&S Deli Grocery Inc. , 567 S. Lime St., apertura, 8 luglio. Pass. Tagliere eccessivamente rigato; è necessaria una sostituzione. Alimenti conservati in un sacchetto della spesa invece che in un contenitore o sacchetto per alimenti. Gli alimenti pronti al consumo trasformati commercialmente e conservati per più di 48 ore non vengono contrassegnati con la data di apertura. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. I contenitori per la conservazione degli ingredienti alimentari nell'area gastronomia non sono etichettati con il nome comune del cibo. I prodotti alimentari preconfezionati non sono etichettati correttamente con il nome del prodotto, la dichiarazione degli ingredienti, il peso netto, la dichiarazione di distribuzione e i dati nutrizionali.

Carne i Browns , 128 Cay St., 8 luglio. Passaggio. Nessuna violazione.

Il buffet di Miller , 2811 Lincoln Highway East, Ronks, denuncia, 8 luglio. Pass. Nessuna violazione.

La signorina Jilly