8 trappole, 100 scarafaggi trovati nel sud della Florida Pei Wei

Nov 26, 2023

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco dei luoghi recentemente ispezionati dal Dipartimento della Florida per la regolamentazione aziendale e professionale.

A tutti i luoghi indicati di seguito è stata rilasciata una "ispezione di follow-up richiesta".

Il Dipartimento ha discrezione su chi deve essere chiuso e chi no e NON dovrebbe essere così.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

Party Cake è stato ispezionato dal Dipartimento dell'Agricoltura e dei Servizi ai Consumatori della Florida.

Sono stati emessi diversi "ordini di sospensione dell'uso". Tali ordini sono stati emessi dopo un'operazione di pulizia.

***PEI WEI CUCINA FRESCA

18801 BISCAYNE BLVD.

AVVENTURA

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

DATA ISPEZIONE 23/06/23

12 VIOLAZIONI RISCONTRATE

È RICHIESTA UN'ISPEZIONE DI FOLLOW-UP

"Scarafaggi morti nei locali. Osservate circa 8 trappole per un totale di circa 100 scarafaggi morti sotto il bancone che separa l'atrio e il registratore di cassa dalla zona cucina."

"Attività di scarafaggio presente come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. Osservato circa 1 scarafaggio morto sotto il registratore di cassa."

"Il pavimento non è stato pulito quando è esposta la minima quantità di cibo. Il pavimento osservato è sporco sulla linea di cottura accanto al muro che separa la linea di cottura e il bancone anteriore. Il pavimento osservato sotto la portata del frigorifero davanti al bancone anteriore è sporco. Il pavimento osservato è sporco davanti alla porta sul retro."

***DENTICI PESCE E POLLO

17990 NW 27TH AVENUE

GIARDINI DI MIAMI

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

DATA ISPEZIONE 23/06/23

21 VIOLAZIONI RISCONTRATE

È RICHIESTA UN'ISPEZIONE DI FOLLOW-UP

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione del cibo e/o nell'area del bar. Ho osservato 3 mosche vive che volavano sopra l'area di preparazione, ho anche osservato una mosca viva che atterrava sopra il pollo crudo."

"Controllo tempo/temperatura per alimenti di sicurezza, diversi dagli arrosti di carne intera, mantenuti caldi a meno di 135 gradi Fahrenheit. Osservazione di ali di pollo cotte (88°F - Hot Holding); pesce cotto (81°F - Hot Holding) situato accanto a la friggitrice, per meno di 4 ore come da operatore. L'operatore è posizionato all'interno del frigorifero."

"Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti conservati a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. Osservazione di ali di pollo crude (56°F - conservazione a freddo) posizionate accanto alla friggitrice, per meno di 4 ore secondo l'operatore. L'operatore posizionato all'interno cammina nel frigorifero ."

"Cibo conservato non coperto. Ho osservato pollo crudo e pesce crudo a portata di mano in un frigorifero conservato sotto scaffali arrugginiti senza coperchio."

"Pareti sporche di grasso accumulato, residui di cibo e/o polvere. Tutt'intorno alla cucina."

"La prova della formazione richiesta approvata dallo stato non è disponibile per alcuni dipendenti."

***CHIPOTLE GRIGLIA MESSICANA

15880 PINES BLVD.

PINI PEMBROKE

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

DATA ISPEZIONE 31/5/23

6 VIOLAZIONI RISCONTRATE

È RICHIESTA UN'ISPEZIONE DI FOLLOW-UP

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. 3 piccoli insetti volanti vivi che volano sopra contenitori sigillati in buste da portare sul ripiano inferiore accanto al tavolo a vapore vicino al bancone anteriore."

"Due mosche morte sulla modanatura accanto alla finestra ovest nella sala da pranzo. L'operatore ha pulito e igienizzato durante l'ispezione."

"Cibo animale crudo conservato sopra/non adeguatamente separato dal cibo pronto da mangiare. Pollo crudo conservato sopra verdure tagliate all'interno di un frigorifero a portata di mano nella linea di cottura."

"Il pavimento è sporco/presenta accumulo di detriti Dietro la macchina per il ghiaccio in cucina. Sotto il tavolo a vapore davanti al bancone. L'operatore è stato pulito e lavato durante l'ispezione."

"La soluzione igienizzante del composto di ammonio quaternario del panno per la pulizia non ha la concentrazione minima adeguata. Panno per la pulizia a 0 ppm di quaternario presso il bancone anteriore. Operatore rifatto a 200 ppm di quaternario durante l'ispezione."

"Muro sporco dietro la macchina per il ghiaccio con accumulo di polvere in cucina."

***TORTA DA FESTA DA FORNO

8592 STRADA DEGLI UCCELLI

SUD-OVEST MIAMI DADE(AREA DEL PARCO TROPICALE)

DATA ISPEZIONE 23/06/23