50 cose che devi cucinare quest'anno

Aug 04, 2023

Allacciate le cinture: il 2023 sarà sicuramente una corsa sfrenata.

Ah, 2022: l'anno dei taglieri al burro, dei negroni spagliati (con Prosecco), delle cucine fantasma e altro ancora... Non avremmo mai potuto prevedere queste cose, ma questo non ci impedirà di riprovarci quest'anno. Oltre a stilare un elenco di tutte le tendenze alimentari che pensiamo si realizzeranno, ne includiamo anche alcune che speriamo solo lo siano (come una cena e uno spettacolo con Harry Styles 😉). Ci saranno tendenze generali (la nostalgia è IN, gli spinaci sono OUT), così come alcune ricette specifiche che stiamo scoprendo noi stessi dopo troppo tempo (colpevoli!) o che pensiamo semplicemente non ricevano abbastanza amore (la gente—è è ora di provare a preparare i tuoi marshmallow fatti in casa). Allacciate le cinture: il 2023 sarà sicuramente una corsa sfrenata.

Il sentimentalismo è davvero il nome del gioco quest’anno. Stiamo assistendo al risveglio e alla modernizzazione di tutto, dai dolci della mensa scolastica alle ricette per cene vintage, con cocktail classici e nostalgiche versioni fatte in casa di pasti in stile cena in TV nel mezzo. E non preoccuparti se non sai cucinare, anche i boxed mac & cheese stanno avendo un momento. Anche la soda sta tornando nei nostri cuori, spesso sotto forma di cocktail: hai sentito che Sierra Mist verrà sostituita con qualcosa chiamato Starry, probabilmente nel tentativo di attirare le generazioni più giovani? Veramente la fine di un'era.

Con l’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, pensiamo che le persone torneranno alle origini e inizieranno a cercare ricette per fagioli (fatti da zero!), carni vegetali fatte in casa (tofu, ti adoriamo), fritture (perché pagare il wazoo per un sandwich al pollo fritto quando puoi farlo da solo?), la fermentazione fai-da-te e come utilizzare un pollo intero (lo spatchcock, ecco come). Siamo entusiasti di unirci a questo viaggio di scoperta e speriamo di fornire alcune indicazioni lungo il percorso.

Onestamente, però, questa è solo metà della moneta per il 2023. L’altra metà è qualcosa chiamato cucina del caos. Cucina del caos è il termine moderno per indicare la cucina fusion, anche se questa iterazione attuale ha un po' più di caos che mai. Le persone mettono insieme cose come diverse cucine culturali, diverse catene di ristoranti e ricette della vecchia scuola (vedi, nostalgia) e vedono cosa rimane. Senti, se ci procura cose come Big Mac Crunchwrap, gusti di gelato salati e più ube in ogni cosa, siamo TUTTI a favore.

Sei d'accordo o in disaccordo con queste previsioni o ricette che pensiamo non abbiano ricevuto abbastanza amore? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

La cucina del caos è la moderna rinascita della tendenza della cucina fusion degli anni '80 (o dei primi anni 2000), solo che questa volta è più ironica, più aggressiva... più, beh, caotica. Lo consideriamo uno sforzo per le persone di prendere il cibo un po' meno sul serio e ci occupiamo TUTTI di questo.

Nemmeno noi siamo estranei al concetto: dai un'occhiata al nostro miso alla bolognese, al nostro Big Mac Crunchwrap (nella foto) o ai nostri nachos piccanti al tonno ahi per vedere come li abbiamo mescolati ultimamente.

Dopo il recente boom di ristoranti coreani aperti in tutto il paese, le persone si stanno abituando ai cibi tradizionali coreani, come tteokbokki, kimchi (nella foto), bibimbap, pollo fritto coreano e altro ancora, e sono pronte per iniziare a provarli da soli. casa. Se non sei ancora a bordo, il 2023 è il momento: prendi un contenitore di gochujang e immergiti in tutto ciò che la cucina coreana ha da offrire.

Non sappiamo cosa lo abbia scatenato, ma c'è sicuramente qualcosa che bolle nello zeitgeist con un picco di interesse per i dolci dell'infanzia di un tempo. Dai brownies cosmici (nella foto) ai Dunkaroos, dalle pop-tart ai Rice Krispies, l'effetto Proust (il fenomeno in cui un gusto o un odore possono involontariamente evocare ricordi) è in atto quest'anno.

Se riesci a capire che diventi un po' troppo dipendente dal tuo luogo di asporto o di consegna locale (siamo per nome con alcuni dei nostri autisti delle consegne 😬), fai del 2023 l'anno in cui proverai a cucinare alcuni dei tuoi piatti preferiti a casa .

Unisciti a noi nel provare di tutto, dalla pizza fatta in casa (lo stile Detroit è in cima alla nostra lista) al cibo indiano (mmm, pollo al burro) al cibo tailandese (pad Thai o forse pad vedi ew, nella foto). Sappiamo che la prossima volta che ordineremo (e sicuramente lo faremo ancora e ancora), saremo molto più grati per la comodità.